Trà được người Việt dùng suốt năm, suốt đời, từ khi quán nước bên vỉa hè đến ấm trà trong gia đình, hay các nhà hàng sang trọng. nhấm nháp chén trà là bắt đầu cho những cuộc gặp gỡ hàn ôn của bạn bè tri kỷ, của các cuộc giao lưu ngẫu nhiên để trong khoảng không quen biết trở nên bạn.
Ở Việt Nam mang Phong trà (phong cách uống trà), diễn tả phong phú những khía cạnh
văn hoá xử sự của người dân Việt
Cây chè Việt do đó đã trở nên một thứ cây khởi nguồn cho sự giao du tình cảm trong đời sống thông thường, 1 thứ nước uống khó thiếu của người Việt.
duyên do của trà
căn do của trà mang thể tìm được thấy khoảng hơn 4.000 năm ở Trung Hoa. Và câu chuyện được coi như huyền sử của trà mang dáng vẻ thần thoại hơn là sự thực. Vua Thần nông khi tuần thú phương Nam, vô tình uống được 1 thứ lá cây rơi trong nồi nước đang sôi khiến tinh thần sảng khoái phấn khởi nên ông gọi chậm tiến độ là "chè."
Hoặc mang một người thành thạo về y khoa, đã khám phá ra chè là 1 chiếc thảo dược vào năm 2737 trước công nguyên khi có vài cái lá cây rơi vào ấm nước đang đun sôi của ông. Sau khi uống thử ông đã phát hiện mình sở hữu một năng lực kỳ diệu... lập tức ông xếp cây chè vào danh sách các mẫu thảo dược.
Trà - Thức uống phải chăng cho sức khỏe con người
ngày nay, những nhà kỹ thuật đã chứng minh được chè xanh là kho tàng của các hoạt chất sinh học. điển hình như những polyphenol, những alkaloid, những aminoaxít, vitamin, flavonid, flour, tanin, saponin... hầu hết với 12 hàng ngũ hoạt chất trong cây chè.
Trà sở hữu khả năng kích thích cần lao và mang đến niềm vui, trà với lợi ích cho hô hấp và tim mạch, trà với khả năng ức chế, ngằn đề phòng sự phát triển tế bào ung thư vì trà mang cất một chiếc dược tính gọi là ECGC (Epi gallocatechine gallate), cái chất với khả năng chống ung thư (từ ngăn cản tế bào ung thư tới chặng đứng sự di căn của các khối u). ECGC có nhựa sống chất ôxy hóa mạnh gấp 100 lần so sở hữu vitamin C và gấp 25 lần so có vitamin E.
Mỗi nước sở hữu cách thức uống trà của riêng mình
Trên thế giới, sở hữu hầu hết nước trồng chè và tương ứng có nó cũng với bấy phổ thông cách thức uống.
phương pháp thưởng trà được nâng lên thành nghệ thuật sở hữu ở Trung Hoa và Nhật Bản - nơi đã từng coi trà như 1 tín ngưỡng (như cách gọi Trà Kinh, Trà đạo).
Còn ở Việt Nam với Phong trà (phong cách thức uống trà), biểu thị phong phú những khía cạnh văn hoá xử sự của người dân Việt. Và bí quyết ẩm trà của người Việt cũng rất riêng, rất độc đáo: những bậc tiền nhân xưa cho rằng, ẩm trà là một nghệ thuật, mà nghệ thuật thì phi công thức.
Vì lẽ đó các bậc tiền nhân thường với bí quyết uống trà như sau: trước khi uống thường đưa qua mũi để thu giãn hương vị trà, sau mới hạ dần xuống mồm, môi nhấp ngụm nhỏ, thấy chát đắng, chân răng cảm nhận như chặt lại, miệng chép liền mấy chiếc đã thấy dịch vị trong miệng tiết ra sở hữu vị ngọt dịu, lòng sảng khoái luận về trà.
Người Việt sử dụng trà nguyên thủy (trà mộc chưa được ướp mang phổ biến nguyên liệu khác nhau thành trà sen, trà sói, trà bạch ngọc (ướp hương trong khoảng năm cái hoa màu trắng: nhài, cúc trắng, bông bạch, mộc và ngọc lan); trà mật ong, trà long nhãn, trà nhân sâm... Mỗi cái trà khiến nên 1 hương vị khác nhau, trong ngừng thi côngĐây trà sen là thứ trà quý nhất, ngày xưa chỉ dành cho bậc vua chúa thưởng thức.
Người Việt Nam thưởng trà theo cách độc ẩm (một mình), đối ẩm (hai người), hay quần ẩm (nhiều người) biểu thị văn hóa thuần chất của mình, cùng lúc vẫn còn có các tiêu chuẩn về chất lượng cũng như vị thế của việc thưởng trà.
nước dùng pha trà thường phải là thứ nước mưa được hứng giữa trời, hay trong khoảng các suối nguồn khi không, cầu kỳ hơn nữa là thứ sương đọng trên lá sen vào buổi ban mai. cách thức đun nước cũng phải phải đảm bảo giữ được độ tĩnh mịch và ko khiến ảnh hưởng tới hương vị của trà (người Việt gọi là “nhất thủy,” “nhì trà”) tức thị việc tiêu dùng trà mộc hay trà hương.
những người với thú ham mê uống trà hiện tại đã đề ra 5 chuẩn mực về phương pháp chọn trà ngon: “sắc-thanh-khi-vị-thần,” nhưng với các người sành trà, thì trà mộc câu liêm (cánh trà sao quăn lại giống hình móc câu) là loại trà quý nhất.
“Tam bôi, tứ bình” (bình và ấm trà) Đó chính là bộ đồ pha và uống trà với ấm và 4 chén quân, 1 chén tống để chuyên trà. Chén quân thường là cái chén hạt mít (mắt trâu), bình cũng mang bình chuyên, bình tống, tùy theo lối uống “độc ẩm, song ẩm, tứ ẩm hay quần ẩm” để chọn mẫu bình tương ứng.
mang bạn trà “ngũ quần anh,” tức tậu “bạn trà” thỉnh thoảng khó hơn tậu “bạn rượu.” Vì bạn trà là người bạn tri kỉ, cộng nhau thưởng trà, ngâm thơ, đãi đằng nỗi niềm hay bàn chuyện gia đình, phường hội người yêu thế thái để cảm nhận trong trà với cả trời đất, cỏ cây.
Người thưởng trà sành điệu là người chọn thời điểm uống trà vào lúc mờ sáng (khoảng 4-5 giờ sáng) lúc thời khắc âm dương giao hòa, đêm qua - ngày tới), uống trà thời khắc giao hòa này sẽ sở hữu lợi cho sức khỏe và tâm hồn, hướng người thưởng trà đến những điều rẻ đẹp.
Về ko gian thưởng trà của người Việt cũng đòi hỏi sở hữu một không gian rộng để tận hưởng được hết sự tinh túy của trà. ko gian thưởng trà thường mang hơi hám của văn hóa thiền - là không gian thanh tịnh, thuần khiết, thanh lịch, êm dịu. hoàn hảo nhất là những nơi sở hữu khung cảnh bỗng nhiên đẹp, yên tĩnh, bên trong sở hữu tranh ảnh, thư pháp, góc đọc sách báo hoặc bàn cờ.
Vậy nên văn hóa trà Việt đã được nhân gian tổng kết vừa với nét cầu kỳ, vừa với tính dân dã.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét